一碗油茶吃出時光情長 10816926

街角守望者

在城市的繁華喧囂背后，有這樣一群人，他們平凡如塵，卻以堅韌的姿態，在生活的舞臺上默默耕耘。從今日起。本報開設欄目《街角守望者》，記者用鏡頭“掃”街，將目光聚焦于那些普通人物——街頭巷尾的修鞋匠、菜市場里的小攤主、風雨無阻的快遞員……他們做著平凡營生，在艱苦樸素中堅守，憑借樸實精良的手藝，為家人撐起一片天。他們的故事，是城市發展的底色，也是我們身邊最真實的溫暖。

（全媒體記者 文琰實習生 唐藝珊 ）清晨5點半，躍進村街道革新花園巷口，60歲的廖昌容系著紅色圍裙，將面粉揉成的面團抻開成細絲。鐵鍋里的菜籽油翻滾著金黃浪花，她手腕輕抖間，馓子便在空中劃出優美弧線。“要大火才酥脆”——這句念叨了30年的口訣，隨著油香飄進巷弄深處。

這家名為“廖家妹油茶”的店鋪，在躍進村街道開店已有30年了。今年4月，油茶店從大堰一村老店搬到了現在的位置，從蜂窩煤到煤氣灶，變的是經營場所，不變的是清晨6點半準時開門的規矩。

6點半，第一撥食客準時到來。“老規矩，一碗油茶加個糯米團。”老顧客李文芳說。廖昌容麻利地盛出一碗稠厚的米糊，加勺紅油辣子，油光緩緩暈開，芝麻、花生碎和花椒粉打著旋兒浮上來，接著撒上蔥花、香菜，最后是酥脆的馓子。李文芳舀起一勺送進嘴里，忍不住稱贊道：“你這手藝是越來越好了！”

1995年，為照顧上小學二年級的兒子，廖昌容辭去飲料廠的工作，在家門口支起小攤，自己摸索著做油茶生意，一塊錢一碗。“那時候凌晨4點就得起床，天不亮推著小車去占位置，冬天手凍得像紅蘿卜。”廖昌容回憶道，那些年，兒子放學后都會來幫忙收碗。如今兒子長大了，在汽車4S店做銷售，平時休假也會抽空來幫忙備料。

早上8點過，油茶店已排起長隊。廖昌容站在灶臺前，一勺接一勺地打油茶，額前的碎發被汗水粘在臉上。“廖姨，還記得我不？小時候總來蹭馓子吃！”年輕的姑娘笑著遞過錢，廖昌容抬頭笑了：“當然記得，你都長這么高了。”姑娘指著店鋪上的照片：“我媽媽說你們上電視了，《難哄》劇組來拍戲，她還特意來看了的。”

盡管“廖家妹油茶”店的名氣越來越大，廖昌容卻始終堅持親民價格6元一碗。“做吃食嘛，最重要的是對得起自己的良心。”30年來，她始終堅持用最新鮮的食材，最傳統的工藝，認真對待每一份美食。“街坊鄰居吃了這么多年，要是漲價了，我心里也過意不去。”

“前段時間有個定居在美國的大渡口人，回國后專門來店里，說很想念這碗油茶。”廖昌容笑著說，“還有樓上的陳家娃，從小吃我的油茶，考試得100分、拿大學錄取通知書時，我都免費請他吃，看著娃娃出息了，我比什么都高興。”

從街坊四鄰到遠方游子，從稚嫩學童到為人父母，這碗油茶早已超越了簡單的一餐早點，成為連接過去與現在、他鄉與故鄉的情感紐帶。在這個快速變遷的時代，廖昌容的油茶攤就像一盞不滅的燈火，用最本真的味道，溫暖著每一個清晨，也守護著這座城市最珍貴的市井溫情。

正如廖昌容所說：“只要還有人饞這口油茶香，我就繼續炸馓子。”油鍋里，馓子正噼啪作響，像極了這座城市永不熄滅的煙火氣。