區(qū)市場監(jiān)管局 全鏈條整治預(yù)包裝冷凍食品風(fēng)險隱患 10844835

近期，大渡口區(qū)市場監(jiān)管局聚焦預(yù)包裝冷凍食品運(yùn)輸、流通、餐飲全鏈條監(jiān)管，針對溫控失守、儲存不規(guī)范、管理漏洞等突出問題開展專項整治。

針對流通環(huán)節(jié)中冷庫溫度不達(dá)標(biāo)、分區(qū)存放混亂等問題，該局制定《冷凍食品儲存操作指南》，明確不同品類食品的儲存溫度、濕度及堆放要求，并對全區(qū)大型商超、冷鏈倉儲企業(yè)的冷庫開展“拉網(wǎng)式”排查。行動中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)部分小型便利店為節(jié)省電費(fèi)，夜間關(guān)閉冷庫制冷設(shè)備，導(dǎo)致食品反復(fù)解凍。

對此，該局推行“每日自查+每周巡查”制度，要求經(jīng)營者如實記錄冷庫溫度，并在顯著位置公示。目前，已整改儲存不規(guī)范問題17處，立案查處2起，推動12家經(jīng)營主體加裝節(jié)能制冷設(shè)備。

此外，該局大力開展“陽光廚房”建設(shè)，推動50余家餐飲單位在后廚安裝監(jiān)控設(shè)備，執(zhí)法人員可通過掃碼實時查看食品加工過程。

為鞏固整治成果，該局搭建“智慧監(jiān)管”平臺，同時，暢通12315投訴舉報渠道，鼓勵市民參與監(jiān)督，形成“政府監(jiān)管+企業(yè)自律+社會監(jiān)督”的共治格局。

“冷凍食品的安全關(guān)乎民生底線，我們將以‘零容忍’態(tài)度持續(xù)發(fā)力，堅決斬斷問題食品流入市場的鏈條。”該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將擴(kuò)大智慧監(jiān)管覆蓋范圍，推動更多企業(yè)接入追溯系統(tǒng)，為群眾營造更安全的消費(fèi)環(huán)境。（區(qū)市場監(jiān)管局）